Un Déménagement Stratégique et un Investissement Majeur

Après près de quarante ans passés à Ranrupt, dans la vallée de la Bruche, Les Confitures du Climont écrivent une nouvelle page de leur histoire.

L’entreprise familiale alsacienne, fondée en 1984 par Fabrice Krencker, ancien instituteur devenu maître confiturier, a inauguré à Maisonsgoutte (Bas-Rhin) un nouvel atelier-musée de 1 121 m², fruit d’un investissement de trois millions d’euros.

La Perpétuation d’un Savoir-Faire Artisanal Reconnu

Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la maison perpétue un savoir-faire artisanal reconnu :

• cuisson lente dans des chaudrons en cuivre
• remuage à la main
• sélection rigoureuse des fruits

Le nouveau site conjugue production, espace de dégustation et découverte du seul musée de la confiture en France, dédié à l’histoire et aux gestes de ce métier gourmand.

Innovations et Relève Familiale

À l’origine de cette aventure, Fabrice Krencker, instituteur passionné de fruits, avait surpris son entourage en quittant l’enseignement pour se consacrer à la confiture.

Visionnaire et inventif, il a signé plusieurs innovations :

• la confiture bicolore
• la framboise épépinée
• la crufiture (une confiture sans cuisson qui conserve la fraîcheur du fruit)

Aujourd’hui, la relève est assurée par sa fille, Perrine Hilberer, qui dirige l’entreprise et porte ce projet de modernisation.

« Ce nouvel atelier-musée, explique-t-elle, c’est à la fois une vitrine de notre savoir-faire et un lieu de transmission. Nous restons fidèles à l’esprit artisanal de mon père, tout en ouvrant nos portes au public. »

Installées désormais dans la vallée de Villé, Les Confitures du Climont continuent de marier tradition et innovation, avec une même conviction : la confiture est bien plus qu’un produit, c’est un patrimoine à partager.